又到了一年一度吃柚子的季节,顺便做些柚子酱来泡水喝
主要材料:
蜂蜜 若干 | 冰糖 若干 |
柚子 1个 |
所需工具:
电饭锅 | 水果刀 |
制作步骤:
第1步:
柚子皮去掉里面的白瓤,切成两厘米左右的条。
清洗柚子皮的时候可以拿食盐搓搓,会清洗的比较干净
第2步:
柚子皮切丝,柚子皮主要是提味,份量依个人口味添加。
切好的柚子皮要用沸水焯几遍去掉苦涩味,切记,这步不能少,不然柚子酱会很苦。至于具体焯几遍,你可以过程中自己尝尝,觉得没有多少苦味了就可以了。
第3步:
柚子瓤剥成小块,不加水,直接放锅里煮,同时放入冰糖。
煮的时候不停搅拌,以免粘锅
第4步:
期间放入之前煮好的柚子皮丝
第5步:
搅拌均匀,如果觉得不够甜可以再加点冰糖
第6步:
一段时间柚子本身的水分就出来了,而且会越来越多,我们需要做的就是让水分尽量蒸发
第7步:
继续熬。。。
第8步:
最后等水分熬干,糖也被微微烤焦,柚子酱的颜色变成好看的焦糖色。等凉下来加入两大勺蜂蜜,再找个瓶子装起来了就能慢慢享用了。不过要注意的是自制的柚子酱没有加防腐剂,所以保质期一般跟短,要尽快食用噢。