花:巧克力酥软曲奇手工美食烘焙教程
如题,超好吃又有点格调的巧克力甜点,我也是第一次做,一起加油8
主要材料:
巧克力豆 200g | 中筋面粉 280g |
黄油 170g | 食用小苏打 一小勺 |
盐 一小勺 | 玉米淀粉 两小勺 |
细砂糖 100g | 粗红糖 135g |
鸡蛋 2只 | 香草精 少许 |
所需工具:
烤箱 | 手抽 |
打蛋盆 | 保鲜膜 |
刮刀 |
制作步骤:
第1步:
首先准备好所有材料。
第2步:
以及巧克力豆,没有巧克力豆的宝宝可以买大巧克力切碎,这里需要用70%以上的黑巧克力。
第3步:
黄油隔水小火溶化。
第4步:
融化好后立即取出。
第5步:
完全冷却后倒入大打蛋盆中,用手抽不停搅拌,直至顺滑,这个过程有点久,给点耐心。
第6步:
直到顺滑,手酸啦。
第7步:
倒入细砂糖和粗红糖。
第8步:
搅拌均匀后打入第一只鸡蛋,继续搅拌。
第9步:
打入第二只鸡蛋。
第10步:
搅拌顺滑后倒入少许香草精。
第11步:
面粉、小苏打、盐、玉米淀粉混合均匀后过筛至打蛋盆中。
第12步:
换刮刀小力搅拌,不要过度搅拌避免起筋。
第13步:
搅拌均匀后倒入巧克力豆。
第14步:
搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏几个小时或一晚。
第15步:
因为我这边做教程,所以我只冷藏了两个小时,大家做的话冷藏4个小时以上会更好,冷藏红的捏小团有间距的摆于烤盘内。
第16步:
165度烤箱预热,中层上下火烤15分钟,每家烤箱都有温度差,具体自己来调控哦,烤好先放在烤盘5分钟。
第17步:
再另外用一些巧克力豆插在曲奇表面,这是表面是很酥软的,很好装饰的,多少随意。
第18步:
坐等就好。
第19步:
防于烤网上彻底晾凉就可以食用啦。
第20步:
很诱人。
第21步:
这个方子这个大小的曲奇可以做大约26个左右,喜欢焦香一点可以多烤5分钟,口感会更酥脆。
小贴士:
搅拌黄油的时候一定要耐心哈,时间会有点久。
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