山谷家的木糠杯製作手工民間工藝教程
去澳門時吃過這款木糠杯,甜到發膩的口感至今心有餘悸,山谷發誓要做一款溫潤不發胖的木糠杯,獻給親愛的閨蜜、基友們......[調皮]
主要材料:
五杯配方:淡奶油250克 、煉乳50克 、瑪麗早茶餅250克 |
所需工具:
電動打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
食材準備.....
第2步:
打發淡奶油至五分.....
第3步:
加入煉乳繼續打發.....裝進裱花袋備用.....
第4步:
杯子里加入第一層木糠末......
第5步:
木糠粉我用的是進口瑪麗消化餅用料理機打成的粉末......細膩到如麪粉狀,也可買現成哦。
第6步:
一層糠一層奶油,一層糠一層奶油......
第7步:
超愛做這一步,因爲很有西點師的範兒。對了,入糠時用勺子壓平整些哦。
第8步:
逐漸層次分明,奶油超有韌性的,壓不垮......
第9步:
同時做了五個杯.....
第10步:
共壘了九層,滿杯!切一個綠果酸酸甜甜....
第11步:
好可愛的木糠杯.....
第12步:
小七說:“我可以再吃一杯嗎?”“完全可以,這款不發胖哦,專爲你私人定製。”
第13步:
做多了,放冰箱......
小貼士:
據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品,所以它又叫總督杯.“傳統的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成,吃的時候在上面撒上一層進口的西班牙瑪麗餅屑,而就是因爲這一層餅屑看上去十分像木屑,木糠杯因此而得名. 因爲是冷凍甜品,吃這種布丁有兩種方法,一是從冷凍格中取出趁凍吃,口感比較厚實,有點像雪糕,等它在口中慢慢融化,才嚐到瑪麗餅的幹香。二是待它稍微融化,吃起來比較柔滑,像慕斯的口感。沙酥的餅屑與柔滑的奶油交融,不甜不膩,讓人回味無窮的同時,讓你體味真正的脣齒愉悅。
幸福就是我爲你做木糠杯,而你央求“可以再吃一杯嗎?”
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