上海夜宵新寶典 壽寧路創意美食手工編織教程
8、9月份,又到了小龍蝦的銷售旺季,不過今年我們卻意外得發現,小龍蝦的銷量並沒有前兩年那麼火爆,爲此我們特地上網搜索了一下,確實今年小龍蝦的價格漲了不少,但是銷售量卻降低了許多。
十三香瀨尿蝦
爲此,人氣美食特意來到壽寧路之後探訪一下,我們發現,今年壽寧路小龍蝦一條街的生意依舊十分火爆,街邊的店裏都坐滿了顧客,不過似乎和以前大家只吃小龍蝦不同的是,如今這裏多了許多選擇。
調查下來,有百分之六十的顧客來壽寧路已經不是單單衝着小龍蝦來了,如今烤魚、扇貝這些後起之秀也佔據了壽寧路一半的市場份額。可見香辣小龍蝦的地位已經越來越低了。
香辣蟹
據這裏的店家介紹,由於小龍蝦的銷量降低了,所以這條路上店家都在嘗試發明着一些新的產品,來挽回自己的人氣。
人氣美食記者發現一道十三香瀨尿蝦賣的非常好,店家考慮到許多顧客都想嘗試新口味,而瀨尿蝦也是許多顧客都非常喜歡的食材。所以店家將瀨尿蝦和小龍蝦結合了起來,做出了十三香口味的瀨尿蝦。不過,雖說瀨尿蝦是從小龍蝦的做法改良過來的,但由於瀨尿蝦是海蝦,肉質比小龍蝦要粗,容易吸收辣味,直接煮肯定會上火,因此要用特別的調料來烹飪,起到清熱的作用。
和小龍蝦一樣,今年壽寧路還有一種食物遇冷,那就是香辣蟹,這種用河蟹來製作的香辣蟹對食材的要求很高,而今年恰逢河蟹的產期要延後,現在出產的螃蟹肉質很瘦小,因此很少有店家在做,但是這些老闆也發明了香辣河蟹的替代品。這梭子蟹就是香辣河蟹的替代品,上個星期剛剛推出,如今就賣的很暢銷了。和瀨尿蝦不同的是,這香辣梭子蟹倒是用的和小龍蝦一樣的調料,爲了使其更入味,店家還會比小龍蝦多煮上兩三分鐘。
看來小龍蝦並不是壽寧路的金字招牌,爲了適應大家的口味,已經有越來越多的新品種推了出來。不過我們要提醒大家,瀨尿蝦和螃蟹都屬於海產品,如果有痛風和腸胃不好的病人儘量少食用。
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