什麼是trace

剛開始爬文章的時候.一直搞不懂什麼叫做trace.最後終於瞭解trace意思就是入模前的濃稠狀態.
當礆水(氫氧化鈉溶液)與油脂混合開使攪拌時.皁液會慢慢的變稠.
<strong>剛開始的時候像勾芡一樣.慢慢的像玉米濃湯狀最後會形成美乃滋濃稠狀.
這個時候把不鏽鋼打蛋器或者是刮刀拿起來.滴下去的皁液痕跡不會馬上消失.
或者是在皁液的表面上可畫出一個8字形狀.這樣就已進入了人人所稱的trace狀態.
這個階段是製作手工皁很重要的一個關鍵.沒有控制好濃稠度入模的話.皂化會不完全.
做出來的皁就會有油水分離現象.或是手工皁太軟等等.但也不能trace的太過頭 .
不然的話也會不好入模.每個人trace的手感都不一樣.所以多多練習.或是親眼目睹
皁友或老師trace的方法都可以喔!

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