教你鑑別蘑菇有否有毒方法手工手工護膚教程
(1)觀形狀。有毒蘑菇的傘柄上有菌輪,根部生有囊胞,傘柄很難用手撕開(碰破以後,就會流出白色或黃色的乳汁,並帶有辛辣味)。
(2)察色味。有毒蘑菇的顏色比較濃豔,菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色斑點,基底紅色,形狀異常,而且有辛辣、惡臭和苦味。
(3)用水試。打一盆清水,挑幾隻可疑蘑菇,撕開後丟入水中浸泡10多分鐘,若清水變濁或呈牛奶狀渾濁,則說明蘑菇有毒。
(4)用米試。在煮蘑菇時,向鍋中丟進一撮白米,如果米粒變黑變暗,證明這種蘑菇有毒,不可食用。
(5)觀湯色。在煮蘑菇時,觀察湯的顏色變化,若有毒,在煮沸3~4分鐘後,湯的顏色會變成暗褐色。
(6)嘗味法。若懷疑混進了有毒蘑菇,湯的顏色又沒有改變,可在未加作料之前,用調羹取湯試味,如湯帶澀、麻、酸、辣、苦、腥等異味,則說明混進了有毒蘑菇,不宜食用。
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