特色美食之糖不甩 糖不甩的美食製做教程
口味香甜的糖不甩,做法十分簡便快捷,快做上一碗甜蜜的糖不甩給心愛的人吃吧。
糖不甩
糖不甩的材料:
糯米丸:糯米粉120克、澄面20克、水約100克、花生、開心果碎適量、烤香的芝麻適量、沙糖10克、鹽1克
糖漿:黃片糖半片、水一杯
糖不甩的美食diy教程:
1澄面和糯米粉混合,調入砂糖和鹽,
2取1/3的粉加入適量水,和成麪糰,然後放入開水中煮3分鐘撈出
3剩下的粉中加入剩餘的水,後面的水慢慢加,如果水不夠可以慢慢多加點,看看麪糰的軟硬度適手即可,再加入之前煮過的麪糰一起揉成均勻的麪糰即可。
4鍋中準備一杯水,放入黃糖,煮開,糖融化後改小火煮至糖水略爲濃稠即可。
5煮糖水的時間,我們做糯米丸子,這個就無敵簡單了,取一小塊麪糰劑子,放在手心,兩手搓圓即可,儘量做到每個大小都一樣,全部丸子做好備用,這時候,糖水也熬好了,裝起備用。
6花生如果是生的,要炒香,放入料理機打碎,我用的是超市買的酒鬼花生,很好吃,直接放入料理機打碎即可,芝麻也提前炒香或者烤香,開心果兩粒放入保鮮袋中用面擀壓碎備用
7鍋中繼續燒開水,放入糯米丸子煮至浮起後再煮1分鐘左右即可撈出放入碟子中
8舀入糖漿,撒入花生碎和芝麻
9最好撒入零星的開心果碎即可。說明:
1提前煮好部分麪糰再加入新的麪糰中是爲了增加麪糰韌性,這樣的糯米丸子一直不會開裂
2如果嫌提示1的步驟麻煩,可以直接用開水揉麪,這樣做出來的丸子也特別好,是在連開水都嫌麻煩的,就用冷水吧,但是這比較適合現做現吃,放久了會硬。
3最好每個丸子大小一樣,這樣熟的口感一致
4開心果沒有可以不妨,純粹爲了顏色好看哈。
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