一道家常菜,其實就是鹹糯米卷
主要材料:
豆皮 5張 | 菜脯 3茶匙 |
豬肉 半斤 | 糯米 兩斤半 |
香菇 兩兩 | 魚露 適量 |
味精 適量 | 蒜頭 兩瓣 |
所需工具:
電飯鍋 5L |
製作步驟:
第1步:
將香菇泡軟,備用
第2步:
將菜脯切成丁
第3步:
將蒜頭切成碎
第4步:
豆皮備用
第5步:
豬肉不用切得太碎
第6步:
下油,將蒜頭爆香
第7步:
加入菜脯
第8步:
翻炒至有香味逸出即可,備用
第9步:
將香菇切成丁
第10步:
翻炒至有香味逸出即可
第11步:
加入豬肉
第12步:
翻炒至豬肉變色
第13步:
加入如圖那麼多的魚露,根據個人口味增減用量
第14步:
加入三茶匙剛纔炒好的菜脯
第15步:
翻炒
第16步:
取出燜好的糯米飯
第17步:
將米加入步驟15的東西里面,用力炒,翻炒3分鐘,關火
第18步:
將豆皮鋪開
第19步:
取炒好的糯米飯置於豆皮上
第20步:
將糯米飯壓成枕頭型
第21步:
如圖摺疊
第22步:
如圖摺疊
第23步:
如圖摺疊
第24步:
最後折成這樣
第25步:
如圖,切塊,斜切
第26步:
重複18-25,可得到5條糯米卷
第27步:
將剛纔的鍋洗淨,加油,熱鍋
第28步:
將糯米卷下鍋煎至兩面略爲焦黃色(此步可以不要)
第29步:
完成
小貼士:
還可以加入蝦仁,花生,味道更好