🍰奶酪櫻桃塔括弧上手工美食烘焙教程
明天和發小去春遊,她準備主食和沙拉,我就是甜點。對新手來說可能會有點難哦,自己隨意發揮的塔。
主要材料:
無糖全麥餅乾 一袋,超市很便宜的就行 | 杏仁 6個,從零食裏掏的 |
奶油奶酪 一小碗量 | 奶油 100ml好像是吧? |
檸檬 1個 | 轉化糖漿 3勺 |
咖啡利口酒 2勺 | 蘇格蘭奶油酒 2勺 |
吉利丁粉 1小勺 | 熱水 半個小奶鍋量 |
香草精 5ml |
所需工具:
小奶鍋 一隻 | 電動打蛋器 1只 |
橡皮刮刀 1只 | 勺子 超市那種老人愛用的扁勺 |
量勺 一套 | 不鏽鋼打蛋盆 2個小的 |
小碗 吃餃子那種佐料碗1個 | 小毛巾 1個 |
烤箱 1 | 烤盤1 1 |
菊花盤 1個6寸的 | 鋼抹刀 蛋糕那種小抹刀 |
製作步驟:
第1步:
今天晚上的第一版,圖片都是自家廚房照的,肯定有色差😤真是受不了!其實美美的就是不上相,有好多細節因爲倒不開手忘了照,但是隻要我能想起來😂就給你們寫好伐!
第2步:
還是上次的奶酪,這款比較類似馬斯卡彭,之前用剩的馬斯卡彭掛掉了…好桑心😢這個的用量差不多在1/4盒
第3步:
這款是貨真價實的奶油奶酪,感覺非常順滑,因爲剛提到的奶酪用量不夠,補一下,我用了三小盒,一份裏面有4小盒,也就是說我用了75克?
第4步:
2種奶酪用橡皮刮刀混合,加入糖漿。照片忘了照,混合完全體感覺像水泥的質感真是呵呵了…
第5步:
奶油一碗,這麼大的碗喲,打奶油也忘了照,原諒我借圖。奶油打發時加入香草精,不時加入鮮擠的檸檬汁,小心籽兒掉進去啊喂!然後打發一點加一點檸檬汁直到奶油打發到可以拉出彎彎的角∠。可以感受到奶油是酸酸的,加了特技
第6步:
把奶油分成兩次加入到剛纔的奶酪碗裏!這纔是正經圖好嗎!混合之後的效果是這樣的!
第7步:
補一下這是我用的糖漿,轉化糖而且是糖漿,一糖2用。天啦嚕!我真是太機智!
第8步:
接下來關注餅底,超市剛買回來的全麥餅,老人吃的那種,因爲進口的那位上次吃簡易樹莓塔的時候用光了,來不及去買了。盡情的蹂躪它吧!讓它變成渣渣!我用了4包,也就是8片餅乾。把渣渣乖乖的倒在碗裏
第9步:
加入這些…左一是海鹽,個人喜好,其實正常的鹽也沒問題。一小勺就夠用。左二是肉桂粉,按個人喜好添加啊!第三個嘛…我只能告訴你是亞麻籽一類,懂行的人能看出來是啥我都給你們圖了啊!!你們自己換成黑芝麻也是可以的啊!不要問我在哪裏買到的,不能說啊!
第10步:
喏,混合以後得樣子
第11步:
剛纔剩下的一些奶油放到奶鍋裏熱水浴,鍋底下放個小毛巾伐!別說我沒告訴啊!防止器具接觸鍋而改變溫度炸裂的。看咋家手不要吐槽,真的燙誒
第12步:
溫熱的奶油倒入餅乾渣渣的碗裏,混合,鋪在菊花盤裏,壓緊。你們不要想多啊喂!有點像水泥質感就對了
第13步:
放入烤箱中層,上下火90度到100度,2個10分鐘
第14步:
用毛巾夾一下烤箱口,有助於水分揮發,其實是個人強迫症的說。
第15步:
忘了照。繼續用這張圖。把兩種酒,吉利丁粉都加進小碗去,加4勺水,泡一下然後熱水浴攪拌攪拌。放涼了之後加入剛纔的奶油奶酪碗
第16步:
嗯,用刮刀抹勻是這個樣子滴,香香噠
第17步:
咖啡利口酒
第18步:
蘇格蘭奶油酒,小作坊的
第19步:
啊!餅底烤乾了。酥酥脆脆不要偷吃!家裏都是它的味道
第20步:
用奶油刮刀講剛纔的奶酪奶油醬抹平在盤子上,已經開始有點凝固感了…
第21步:
密封起來放冰箱,等待明天櫻桃君得降臨
小貼士:
有不會的可以問哦!我不一定回答你,哈哈😄!很好吃噠!我偷偷嚐了好幾口
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