親自制作碧螺春之碧螺紅茶手工美食烘焙教程

從綠芽葉進場到最終成品，碧螺紅茶製作需要約24個小時。工藝較碧螺春茶更爲複雜，被假冒的難度更大。同時帶來別具一格的口味體驗。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

採茶之餘風景隨拍。

第2步：

碧螺春茶之碧螺紅茶是這樣煉成的： 第一道工序叫萎凋，是在一定溫度、溼度條件下均勻攤放芽葉，以適度促進鮮葉酶活性，發生適度的物理、化學變化，散發部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。　　
　　五個小時的萎凋後，初步成形的碧螺紅茶原料，放在花崗岩石上強力揉捻。

第3步：

四十分鐘左右的大力揉捻，芽葉的水分被充分擠出。接下來，就要經歷耗時最久的，也是製作紅茶必不可少的流程——發酵。　　

第4步：

接下來就是放在竹匾內太陽曬乾就算完工了。

第5步：

特殊的工藝，帶來別具一格的口味體驗，碧螺春之碧螺紅茶。

小貼士：

以上不含太陽曬乾的時間。