【兮染】教你們如何做出雞汁的醃檸檬皮(๑•̀ㅂ•́)و手工美食烘焙教程
在完成一道菜品後,會不會總是感覺缺點什麼(º Д º)
醃檸檬皮,有嚼勁,苦甜,微酸的裝飾甜品,由檸檬皮製成
這裏兮染啦~能上天能打滾,能文也能武
文——我會一元二次方程 武——我會俯臥撐
小企鵝2101308842 敲門磚:手工客( ̄ε(# ̄)☆╰╮o( ̄皿 ̄///)
主要材料:
水(1) 1000g | 水(2) 25g |
白糖 250g | 檸檬皮 175g |
冰塊 適量 |
所需工具:
廚用電子秤 |
製作步驟:
第1步:
先放成品圖一張Ծ ̮ Ծ
被自己拍的圖美cry(請先允許我裝個逼)
第2步:
放材料全家福一張(。ì _ í。)快看我認真的小眼神!!!
第3步:
將去果肉後的檸檬皮放入鍋中(手殘黨直接撕掉好了),一定要將果肉去幹淨,不要有殘留,不要有殘留,不要有殘留,重要的事要說3遍!!!
加入1000g水,175檸檬皮,20g鹽一起煮一分鐘。
其實煮一分鐘可能太少,具體時間由火力大小決定
盛開在鍋中的小菊花路過✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺~
第4步:
將煮後的檸檬皮過篩,放在一邊就好(*/ω\*)
第5步:
鍋中加入250g水和250g糖煮沸(雞汁的我發現水變成了黃色)……
再在鍋中加入檸檬皮(●´ϖ`●)
第6步:
再將檸檬皮和糖水一起裝碗置於冰盆上冷切(愚蠢的我忘記準備冰塊,只好讓它自然冷卻……【抱腿】求別打臉嗷嗷嗷!!!)
藍後,再冷卻後一起打包裝袋放入95℃的水中煮45分鐘
嗯,這裏猴子們可以用廚用保鮮袋,我現在用的保鮮袋太薄,其實就是我懶得沒買| ू•ૅω•́)
關於時間,其實並不一定是45分鐘,具體時間可以比45分鐘多,因爲不同地區的氣壓不同,水的最高沸點都不一樣,就比如像我們這邊水最高只能燒到98℃,而且95℃並不好控制掌握,所以具體時間還是要自己掌握
還有,不要老是開蓋看檸檬皮煮的怎麼樣了,因爲你開蓋的次數增多,也會導致裏面的熱氣流失的更快,會直接影響檸檬皮的煮制(●・ˇ_ˇ・●)
第7步:
將煮過後的檸檬皮,這次放入冰水混合物(別告訴我你不知道冰水混合物是啥,初中應該都學過的!!!)中冷卻
冷卻過後取出檸檬皮用較長短薄的刀具去掉中間的海綿部分
可以一隻手摁住檸檬皮的一邊,另一隻手握刀從摁住的邊端處切入,之後慢慢的去掉海綿部分
雖然中間的海綿部分已經煮的很軟,但是還是要小心用刀ヘ(・_|
第8步:
藍後,將已經去海綿部分的檸檬皮切成丁狀
猴子們要小心用刀(ฅ>ω<*ฅ)
第9步:
And the last,請任性的裝扮你們喜歡的菜好了啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈!!!!(自行想像魔性的笑聲)
小貼士:
1.去皮的檸檬果肉可以用來做檸檬刨冰,教程我會出,有想法的猴子們可以嘗試着做做
2.用刀的時候要注意,不要在自己美美的手上留下一道口(━┳━ _ ━┳━)
3.關於溫度和煮制時間,其實完全自己決定就可以,自己覺得煮的差不多了,就可以進行下一步了
不同地方的海拔不同,也是會影響溫度的
ps:有不懂的可以直接問或者私戳小企鵝啦,我們共同進步
小企鵝2101308842 敲門磚:手工客( ̄ε(# ̄)☆╰╮o( ̄皿 ̄///)
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