中秋來臨~月餅做法,爲你的中秋做準備吧~手工美食烘焙教程
中秋就要到了,😊快做一頓月餅,給家人嚐嚐,有好吃又健康哦😄。
主要材料:
麪粉 200克 | 奶粉 15 |
調和油 | 雞蛋 |
梘水2g |
所需工具:
月餅模子(如果不在意形象或想自己做的話,直接用吃完了月餅的那個盒就好) | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
麪粉、奶粉過篩備用
第2步:
軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻
第3步:
將軟化糖漿加入粉裏面,楺成麪糰
第4步:
用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘
第5步:
將鬆弛好的餅皮分成等分
第6步:
餡料也分成等份,(我的技術不高,我用的比例是:皮:餡是3.5:6.5)
第7步:
取一塊餅皮壓扁,放上綠豆餡(自家可以自己調製餡料啦啊😊)
第8步:
慢慢用手把餅皮向上推,收口揉圓
第9步:
這是我包好餡的餅團
第10步:
月餅模內用麪粉晃幾下,再將模具內手粉倒出來,模具上均勻沾了一層薄薄的麪粉,防粘;放入用粘了麪粉的餅團,在臺上用力壓幾下,再慢慢推餅團
第11步:
這就量我做好的餅坯
第12步:
在餅坯上噴一層水,放進預熱好的烤箱
第13步:
上下火200°烤5分鐘,取出刷上蛋液,再進烤箱,烤15分鐘
第14步:
這是剛烤好的月餅,色澤不亮,表面很乾的,用保鮮袋裝起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出來,這時回油後,顏色會亮麗多了,表皮變軟了,些時食用最佳
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