不同的玉米（原創）手工美食烘焙教程

酒店都不一定吃得到的玉米。這是婆家特有的做玉米的方法，做出來的玉米又甜又軟，做法又多樣

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備很多的玉米

第2步：

像這樣：嫩而不是很軟的，飽滿的玉米，白嫩嫩的

第3步：

開始掰了，記住不要用機器或者是搓衣板，這些方法用在這樣嫩的玉米只會讓玉米粒缺口或者爛掉，所以乖乖用手吧。接下來是我掰的方法
先‘開路’，把玉米豎着拿，把手夾到玉米之間的縫隙裏，往下掰，就可以了

第4步：

就掰下來了

第5步：

兩手配合，開路成這樣

第6步：

之後，手這樣放在開路一側的一行玉米

第7步：

用力壓的同時，往相反方向掰

第8步：

放玉米到銻鍋容量的三分之二左右，因爲玉米在煮的過程會膨脹（這就是銻鍋）

第9步：

煮的方式最好是用柴火燒的方式

第10步：

如圖，三斤石灰粉加90斤涼水
有點溫度

第11步：

準備完畢

第12步：

石灰粉倒入銻鍋

第13步：

差不多滿就行了

第14步：

蓋上鍋蓋煮了（不透風）
有人會問，爲什麼要石灰粉與玉米煮呢？
這就是爲什麼我們家做的玉米更軟的原因，這個過程是爲了幫玉米脫皮

第15步：

沒有時間限制，煮到水滾爲止

第16步：

撈一下
1爲了玉米不粘鍋
2使玉米更好的去皮

第17步：

效果

第18步：

這就是我們家撈玉米用的工具

第19步：

將玉米倒入大盆中

第20步：

加清水

第21步：

用什麼東西撈一撈
現在溫度很高，手碰不得

第22步：

把水倒掉

第23步：

反覆再加水，等溫度涼了，可以用手搓，選出一些壞了的，煮破了的，還有皮的玉米用手掰開

第24步：

反覆以上過程：倒水，搓，選，倒水
直到倒出來的水是清的，如圖

第25步：

洗出來的玉米
亮，軟，香

第26步：

把水泌幹，可以直接吃了^o^現在涼涼的，軟軟的，原汁原味
保存方法：用保鮮袋裝一半，密封套起來，放在強凍，因爲玉米太軟了，不強凍，會壞會餿的

小貼士：

1.石灰粉加水比例可以自己估（如果你自信的話）
2.煮出來的玉米很燙，千萬不要用手觸碰
3.我用的工具可以自己找東西代替
4.放玉米和石灰水到銻鍋裏，記住寧可不超過三分之二，免得炸鍋的話∏_∏