甜甜圈手工美食烘焙教程

甜甜圈可以做成很多花樣，搭配巧克力、堅果等裝飾成可愛的造型，或中間有包入奶油、蛋漿（卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。
今天做了最基礎的甜甜圈，味道真的很好

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

所有材料稱好份量，除黃油外都放進麪包機裏，酵母放在最上面， 選擇發麪工作檔和麪。

第2步：

一個和麪程序結束後放入室溫軟化好的黃油

第3步：

再選擇發麪糰程序繼續和麪

第4步：

發麪檔揉麪結束後取一塊麪團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞

第5步：

整形後繼續放進麪包機中，繼續發麪，發酵至2-2.5倍大

第6步：

發好的面從麪包機裏取出來，排氣。蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

第7步：

鬆弛好的麪糰幹成1-1.5cm厚的面片用模具壓出形狀

第8步：

做好的甜甜圈胚放在油紙上

第9步：

放到溫暖的地方發酵至2倍大

第10步：

放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色

第11步：

放在吸油紙上吸除多餘的油

第12步：

撒上少許糖粉就可以了

小貼士：

1、鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。
2、二次發酵時可事先把烤箱100度預熱5分鐘，斷電後稍涼在下層放一碗清水，放入胚子可以加速發酵