在家也能做的【泰式冬陰功湯】手工美食烘焙教程
冬陰Tom Yum是酸辣的意思,功Goong是蝦的意思,所以冬陰功其實是酸辣蝦湯的音譯。因爲異域香料的參與,使得這味湯別有一番滋味,讓人一旦喝過就念念不忘。
主要材料:
蝦 | 草菇 |
冬陰功調料包: | 冬陰功醬 |
椰漿 | 香茅 |
南姜 | 檸檬葉 |
小米辣醬 | 檸檬汁 |
魚露 |
所需工具:
廚具一套 |
製作步驟:
第1步:
成品圖鎮樓
第2步:
這就是冬陰功調料包,有抽真空鮮的必須一次用完,也有乾的可以分幾次用。再多說一句,儘量買調料包,而不要自己準備調料,因爲這些調料都不是平時中國菜能用到的,比如南姜就和姜完全不是一回事。
第3步:
把香茅草、檸檬葉、南姜、小米辣椒,洗淨。加清水或者高湯,放入湯鍋中煮開。
第4步:
草菇或者口菇,改刀切好,和冬陰功醬一起放入湯裏,讓冬陰功醬完全化開溶解。
第5步:
大蝦洗淨,去腳開背去沙線。
第6步:
把大蝦放到湯裏,煮熟
第7步:
最後放入檸檬汁和魚露調味。關火後,再放入椰漿,攪拌均勻。
第8步:
地道正宗的泰式冬陰功湯就做好啦,喝的時候恍惚是在泰國普吉島度假呢。
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