南瓜蒸蛋糕小製作手工美食烘焙教程
做一款不用烤箱的蛋糕
主要材料:
低筋麪粉 70g | 雞蛋 4個 |
木糖醇 適量 | 小南瓜 半個 |
牛奶 1袋 |
所需工具:
篩子 1個 | 打蛋器 1個 |
製作步驟:
第1步:
將蛋清和蛋黃分離,可以用礦泉水瓶來分離,特別好用!
第2步:
分離好的蛋黃
第3步:
南瓜隔水蒸熟,打成南瓜泥
第4步:
用打蛋器把蛋白打到有粗泡的時候加入第一次的(因爲家人原因加的是木糖醇)大概1/3
第5步:
蛋白開始細膩的時候加入第二次,也是總量的1/3
第6步:
蛋白開始有彎勾,非常細膩,加入最後的1/3
第7步:
在蛋黃中篩入低筋粉、加入南瓜、木糖醇、一點點的鹽、一袋牛奶攪勻
第8步:
取1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌,要翻拌均勻
第9步:
在取1/3蛋白加入蛋黃中翻拌,拌好後,將蛋黃糊盆中的麪糊倒入蛋白盆中抄底翻拌。
第10步:
將拌好後的麪糊提起一點,離桌面1~2cm的距離垂直震幾下,將氣泡震出
第11步:
蓋上保鮮膜以免出現蜂窩
第12步:
完成,呵呵,吃的就盛一塊了,在不照就沒了!
小貼士:
如果你沒有電動打蛋器最好把蛋清放在冰箱冷凍層裏,待蛋清周邊有冰霜時拿出來,這樣更容易打發
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