pizza自己在家做!餡料豐富味道好!手工美食烘焙教程
雖然部分材料都是半成品,但主要是方便,思路一樣,我這屬於懶人pizza
主要材料:
pizza餅底 2張 | 披薩醬 一袋 |
雞胸肉 一塊 | 口蘑 5個(個頭大些的) |
蝦 6只 | 培根 若干(我用了4片長的) |
馬蘇裏拉奶酪碎 300g左右 | 醬油 醃製雞胸肉 |
料酒 醃製雞胸肉和蝦 | 黑胡椒 醃製雞胸肉 |
澱粉 醃製雞胸肉 | 番茄醬 pizza蘸醬 |
鹽 醃製蝦,捏一小撮 |
所需工具:
烤箱 | 烤盤 |
錫紙 |
製作步驟:
第1步:
披薩餅底,經驗是最好是解凍後用蒸氣悶一下,我用蒸鍋燒開水後關火,把餅底放進鍋中悶軟,取的時候小心別弄破了,非常鬆軟。
第2步:
雞胸肉切3mm厚的大片,用醬油、料酒、黑胡椒醃製一會兒,再加澱粉、橄欖油拌勻。
第3步:
蝦洗盡去皮、去蝦線,我這蝦比較大,我就開背了,這樣烤的比較好熟。用料酒和一點鹽、白胡椒醃製。
第4步:
口蘑切3mm厚片(可切厚一點,不要太薄),放在烤盤裏170度烘烤一下,約7、8分鐘,出水即可,這一步非常關鍵,蘑菇出水多,不提前烤,會在披薩上聚集很多水,奶酪就和餅分家了。
第5步:
用橄欖油小火將雞胸肉煎熟。超級嫩,很好吃呢!我會把雞肉放在最下層,所以煎熟比較好,烤怕烤不熟。
第6步:
餅底塗抹披薩醬,很簡單,用勺底抹勻就好,量如圖。
第7步:
披薩醬上撒100g左右的奶酪碎,喜歡就多加,這個看個人喜好。然後鋪一層雞胸肉,再鋪一層蘑菇片,在放好多的奶酪碎,最後放蝦。每隻蝦上撒點奶酪碎烤好會比較好看。PS:蝦頭去掉比較好看!
第8步:
另外一個餅,其他都一樣,蝦換成了培根而已,下次培根切碎了會比較好,這樣看着霸氣,切起來不方便!
第9步:
入烤箱,上下230度,中層烘烤,約15分鐘,主要是上層奶酪烤化變色即可。
第10步:
培根的這款烤出來出了很多油,我在考慮是否下次可以先煎一下會更好?蝦的那個披薩我還沒拍照就只剩下一塊了...他們好能吃!555
第11步:
這是我上次做的什錦披薩,還放了青尖椒,很帶感,能吃辣的可以加一些。僅供參考
第12步:
披薩餅底是買的現成的,不貴,約5元一張,當然自己和麪更好,但是我喜歡這個餅底,烤完了很酥脆,不是必勝客那種厚厚的、韌性十足的。這個看個人喜好。
第13步:
價格,我買的9寸的,四個人吃兩張的量吧。
第14步:
我很喜歡這個調味醬,意麪醬或者披薩都很適合。
小貼士:
蔬菜、肉類、甚至水果都可以放,但是原則就是水分要少,如果做水果披薩,一點要將所有水果提前烘烤,失掉一些水分後纔好,否則有可能餅底不脆,或者奶酪不能粘在餅上。
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