紅薯小窩頭-Shellyli私家小廚手工美食烘焙教程

Shellyli最近體重華麗麗的激增2.5kg…這可不是一個有格調滴吃貨該有的體重，話說～追求美食也要控制體重是不是？現在開始粗糧五穀風減肥餐走起～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

吃貨們總在糾結一件事，那就是——美食和體重怎麼才能兼顧。其實呢，享受美食不必大魚大肉，五穀雜糧也可以滋養又美味

第2步：

現在這時節紅薯正當時，家裏囤了不少，取兩顆洗淨蒸熟。這個樣子……吃貨表示好想就這麼吃掉啊

第3步：

壓成薯泥

第4步：

趁熱加入玉米粉，黃豆粉，少許糯米粉，再灑上一點酵母粉，如果喜歡甜食也可加一點點砂糖

第5步：

把所有的材料趁熱揉成麪糰，面光，手光，盆光就ok！蓋上保鮮膜放到溫暖的地方

第6步：

半小時左右，麪糰膨脹，用手按一下很鬆軟，就可以做窩窩頭了

第7步：

取一小塊麪糰放到手心，揉成中空的寶塔型，一個紅薯窩窩頭就做好了

第8步：

就像這樣，底部是中空的哦，如果麪糰粘手可以塗一點點食用油（雙手協調吧，沒法拍照，客客看圖理解下吧，據說從前不會捏窩窩頭的姑娘是嫁不出去滴，哈哈～）

第9步：

也可以揉成薄一點圓圓的麪糰，這樣擺盤時可以反過來將配菜放進窩窩頭的窩裏，想想那畫面……吃貨的創造力果然是無限的

第10步：

沒有再醒發，一顆一顆做好直接入了蒸鍋，用了家鄉的玉米皮代替屜布，期待開鍋那一瞬間的清香撲鼻……

第11步：

充分利用這段時間，準備配菜的材料——蔥花、青紅椒、胡蘿蔔、香菇香菇…貌似家裏斷貨了…就用木耳代替吧，以上統統切成丁，剛好有煮熟的玉米粒、一點點精肉、最後還需要一點甜麪醬

第12步：

涼鍋熱油放入蔥花爆炒出香味，加精肉末翻炒至肉色變白，依次加入其它材料，放一點甜麪醬，鹽少許，最後加一點水，繼續翻炒，出鍋

第13步：

來來來～客客們，30分鐘後窩窩們的樣子，我來交作業了哦

第14步：

做了好多，繼續上圖。。。吃貨們有沒有蠢蠢欲動呢

第15步：

此刻，窗外正在飄雪，一室的靜謐與香甜，在這個寒冷的冬日裏，爲心愛人的準備這樣一餐美味又滋養的五穀飯，就這麼暖暖的一直幸福下去吧

小貼士：

1.做美食一向隨心所欲，不拘小節的shellyli從來沒有嚴格按照用量來做，吼吼～總之玉米粉總量和其他面類總量大概1:1就對了，其它的客客們自己發揮啦
2.紅薯煮好後一定趁熱揉麪，這樣各種粉類纔可以軟糯，酵母也可以藉助紅薯的溫度激活
3.窩窩頭做的小一點蒸20--30分鐘就好了，如果窩窩頭個頭比較大可以適當延長蒸的時間
這個冬日裏爲心愛的人也爲自己，蒸一次溫暖滋養的五穀飯吧，滿滿都是愛呢！
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