教你做香草巴菲手工美食烘焙教程
好吃到根本停不下來
主要材料:
雞蛋黃 三個 | 淡奶油 220克 |
香草精 3克 | 細砂糖 60克 |
牛奶 30克 |
所需工具:
打蛋器 …… |
製作步驟:
第1步:
蛋黃中加入細砂糖
第2步:
然後倒入香草精
第3步:
再倒入牛奶
第4步:
將步驟3的混合物隔水加熱,不停地攪拌均勻 。大概攪拌15分鐘,混合物就會變 得濃稠,到刮刀能在表面劃出痕跡並不馬上消失的狀態
第5步:
關火,將盆放在涼水中降溫
第6步:
淡奶油低速打發,到能提起一個小尖角的狀態
第7步:
將淡奶油分成三份,逐一倒入步驟6的混合物中,每加一次都要攪拌 均勻
第8步:
這是加第二次的樣子
第9步:
這是最後拌好的樣子
第10步:
容器中鋪錫紙,將香草芭菲糊倒入,表面抹平
第11步:
放冰箱冷凍定型,大概需要4小 時,凝固即可,然後提起錫紙倒扣, 吃的時候切塊即可
小貼士:
如果你有香草莢, 放進牛奶裏煮一下會更好。
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