自制檸檬冰塊的方法 簡單檸檬冰塊DIY做法
趁着檸檬盛產的季節,將檸檬好好運用吧!製成檸檬冰塊是最能保留原始風味。每天取二顆用來當作保健飲料飲用或當調味劑,不僅方便,也很健康哦!
檸檬冰塊的作法很簡單,可以單純榨汁也可以連皮一起打成果泥,再做成冰磚,在製作的過程中的確好玩又有趣。然後,每天就可以直接把冰塊拿出來用,是不是很便利呢?
檸檬冰塊製作法
材料:新鮮檸檬6顆、製冰盒、保鮮袋
1.將檸檬洗淨,用軟刷將檸檬皮輕刷過後,泡溫水數分鐘,會讓檸檬皮變軟,更好取汁。
2.將檸檬切開來取汁,或用取汁器取汁。
3.將檸檬汁倒入製冰盒內,快速放入冷凍庫。
4.使用時,只要扭一下盒子,就能輕鬆取下檸檬冰塊。
刷一刷,保留皮的營養成分
檸檬皮因爲含檸檬精油,有些人會感到胃部不適,因此建議可以將檸檬皮刨掉一些,只保留3/4,不要全部去除,可減緩症狀,也可保留檸檬皮的精華。另外,果皮容易有殘留農藥的疑慮,所以在清洗時,建議可用軟刷將果皮先刷一刷再衝水,可以減少農藥殘留。
選檸檬,要選對季節最好吃?
蒂頭帶綠的檸檬比較新鮮,而果皮顏色最好是均勻的,淺綠或微黃都比深綠來得理想;果實要有彈性,不宜太硬,但必須重量十足,纔會飽滿多汁。通常外形比較圓的檸檬,多汁但比較不酸,外形比較尖的檸檬則相反。從夏季到秋季都是檸檬的產季,以盛夏時的品質特別棒。
如何去除檸檬的農藥殘留?
檸檬在開花結果的時候,通常農民會噴灑農藥以預防蟲害,基本上若是農藥期過了,是安全的。但爲了確保安全,還是要儘量清洗乾淨。我們可以先用軟刷將果皮先刷一遍,再以50度的溫水浸泡後再衝洗,能有助於農藥的去除。
檸檬vs.萊姆,傻傻分不清
在市場上,我們通常看到的檸檬都是屬於綠色的,而進口的黃色檸檬,即是萊姆。其實不然。雖然他們都屬於芸香科柑橘屬,卻是不同種的柑橘類果實。
在口感上,也有差別,綠檸檬較酸;黃色則酸味淡帶點甜。檸檬的果皮較粗糙且厚,外表較爲瘦長,香氣足。萊姆則外表較檸檬爲圓,果皮也較爲光滑,較無檸檬香氣。剖開後,檸檬通常帶籽,萊姆則無籽,所以萊姆又稱爲是無籽檸檬。
在用途上,檸檬跟萊姆也大不同唷,檸檬可以榨果汁、做爲調味之用,而萊姆因爲肉多、汁多大部分被用作調味香料之用,或是做成萊姆醋,蜜餞等。兩者雖然外表有顏色明顯的區別外,其營養成分可是相同的哦!
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