手邊常見的小材料，動心思加工一下，就能夠達到驚豔的效果。今天分享的是用砂糖染色之後定型做糖果的教程，非常簡單非常美，有興趣的一定動手試一下哦。 首先是需要準備的材料與工具： 400g砂糖（取決於你要做的顏色數量，可以準備更多） 20ml蛋清（如果排斥生蛋清，可以用蛋清粉兌溫水製成，蛋清粉和水的比例是1:3）食用色素（這裏選用的是wilton的膏狀色素Rose與Violet） 平整的操作檯面,鋪上硅膠墊，烤盤x1，鋪上硅膠墊 小的切模，任何你喜歡的形狀都可以，這裏使用的是心形的mini餅乾模。 再準備好大一點的碗，橡皮刮刀，擀麪杖，量勺，就可以開工了。
tep 1. 100g砂糖放入碗中，加入一點色素，混合均勻。一點點色素就可以染出很濃郁的顏色，所以要一次一點，小心地混入。耐心地調出你需要的最深的顏色。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清，混合均勻至類似溼的沙子的狀態，蛋清不可以放太多，否則會溶化糖粒。 Step 2. 將混合好蛋清的彩色砂糖倒到案臺上，用刮刀稍微整平，然後用擀麪杖邊擀邊壓緊，儘可能地讓糖粒們結合得更緊實，厚度大約在7mm左右。用切模做出心形，輕柔地脫模，晾到鋪好硅膠墊的烤盤裏。如果糖們hold不住形狀散掉了，可以再加一點蛋白重新混勻再操作。有糖粒幹掉在切模上沒辦法操作的時候，輕輕用溫水洗淨模子，確保完全擦乾再繼續刻。 Step 3. 把Step 2剩餘的彩色砂糖們倒回碗裏，加入新的100g白砂糖，再加入5ml蛋清，重複前一步的方法，調出需要的顏色。重複Step 2和Step 3，得到漸層變淺的5-6個顏色的小糖心，多出來的砂糖可以保存到密封袋裏留着下次使用。 Step 4. 烤箱預熱到200度，烤10分鐘，放置一夜，砂糖會融合，最終變成一顆顆心形小糖塊（類似方糖的感覺）。欣賞一下美麗的成品吧。 可愛的心形小糖粒們經過巧手搭配，還可以更美。 比如，裝到透明包裝袋裏，綁上同色系緞帶，就是有新意又美貌的回禮或喜糖。
興趣製作網
