小蛋糕 轉手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞蛋5個從冰箱裏拿出來回溫。

第2步：

把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個乾淨乾燥無油的盆裏，雞蛋可以逐個打在小碟子裏再分

第3步：

稱出細砂糖的重量。

第4步：

20克放到蛋黃裏

第5步：

剛開始打的時候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩定

第6步：

細砂糖分三次加到蛋白裏，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了

第7步：

蛋黃里加入食用油打至看不見油花

第8步：

再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻

第9步：

在蛋黃液裏篩入低粉跟紅曲粉

第10步：

把低粉跟蛋黃攪拌均勻

第11步：

同上

第12步：

蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裏7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鐘

第13步：

同上

第14步：

上

第15步：

蛋糕烘烤的過程，我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩，然後放進冰箱冷藏

第16步：

蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油

第17步：

同上

第18步：

然後把蛋糕卷卷起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個小時，再拿出來裝飾一下就可以吃了。

第19步：

完美(๑•̀ㅂ•́)و✧

小貼士：

小心機器。