轉 龍貓蛋糕手工美食烘焙教程
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主要材料:
看圖 | 圖下的字 字裏有材料 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
準備食材
雞蛋 2個(約65克/個)
糖 45克
水 25克
玉米油 20克
低筋粉 30克
黑芝麻粉 15克
裝飾:酸奶、白巧克力、黑巧克力 適量
裝飾:巧克力味穀物麥片 2顆
分離蛋黃蛋清(如果雞蛋不大,蛋清較少的話,就放2蛋黃,3蛋清);
第2步:
2.蛋黃打散,加水稍加攪拌。加入玉米油,畫“Z”攪拌均勻,直至表面有一層細膩的泡沫,即乳化完。
第3步:
3.加入黑芝麻粉,畫“Z”攪拌均勻。
第4步:
4.篩入低筋麪粉,畫“Z”攪拌均勻,攪拌成細膩光滑的麪糊。
第5步:
5.糖分三次倒入蛋清打發,先高速打發到硬性發泡,再低速打幾圈,打到提起打蛋器出現硬硬的小尖角即可。
第6步:
6.挖一大勺蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻,再取1/3蛋白倒入蛋白裏翻拌均勻;
7.最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中,翻拌均勻。
8.倒入模具裏,用刮刀稍微抹平,再震兩下。
9.放入預熱好的烤箱,底層,150度烤5
第7步:
10.出爐後輕震兩下倒扣晾涼。
第8步:
11.脫模後底朝上。
第9步:
12.白巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度熱水融化。
第10步:
13.蛋糕底部一半塗上酸奶,然後用白巧克力畫上眼睛,黑巧克力畫上眼珠和鬍鬚,最後插入修剪過的巧克力一款美味甜點就做好了,想不想試一下呢!
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