聽說,你也是一枚抹茶控手工美食烘焙教程
對於愛吃甜點的小夥伴們來說,對於提拉米蘇也一定不會陌生。
那麼如果說對於口味有要求的話,抹茶一定是不容錯過的選擇。
主要材料:
細砂糖75克 | 馬斯卡彭250克 |
淡奶油200克 | 水75克 |
蛋黃2個 | 意大利濃縮咖啡60克 |
朗姆酒15克 | 吉利丁片2片 |
抹茶粉粉適量 | 指餅乾1包 |
所需工具:
6寸圓摸一個 |
製作步驟:
第1步:
75克細砂糖加入75克清水後加熱至沸騰,邊加熱邊攪拌,沸騰後馬上關火。
第2步:
2個蛋黃用打蛋器低速打至順滑蓬鬆狀態。
第3步:
蛋黃打好以後糖水大概降溫至80度左右,然後將糖水倒入打好的蛋黃裏,打蛋器低速攪打5分鐘,攪打至蛋黃糖水溶液蓬鬆粘稠狀。然後將蛋黃糊放在一邊涼至室溫。
第4步:
250克馬斯卡彭打蛋器攪打至順滑。
第5步:
馬斯卡朋打好以後和冷卻至室溫的蛋黃糊融合。
第6步:
2片吉利丁片提前泡軟以後加入20克清水隔水融化。融化好以後的吉利丁片溶液倒入混合後的馬斯卡朋蛋黃糊裏,攪拌均勻。
第7步:
150克淡奶油打至稍有紋路。
第8步:
然後將攪打後的淡奶油加入馬斯卡彭蛋黃糊裏攪拌均勻。
第9步:
意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合,如果沒有濃縮咖啡也可以用速溶咖啡。
第10步:
將手指餅乾在咖啡酒裏沾一下後鋪滿模具底部。
第11步:
最後倒入攪拌好的馬斯卡彭糊,將做好的蛋糕放入冰箱冷藏室裏5-6個小時或是過夜。凝固好的蛋糕用熱毛巾捂半分鐘就很容易脫模了。
第12步:
脫模後蛋糕表撒適量抹茶粉。
小貼士:
提拉米蘇起源於意大利,據說它有“帶我走”的意義,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。
提拉米蘇不僅有着浪漫的背景,當然還有吸引人的外表,以及味道的美妙。
今天尋獨品的我要跟大家分享的是抹茶味的提拉米蘇製作教程,快跟上。
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