論【純手工美食烘焙教程豆沙】如何練成

本來只打算煲紅豆水的，煲完水之後還剩下很多紅豆，所以說這個來做紅豆沙了(っ˘ڡ˘ς)做完之後真的覺得傳統做法應了一句話“慢工出細活”。封面轉自網絡。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

前面因爲還沒打算髮教程，就沒拍。大概是用紅豆加水在水鍋裏面煲，先大火煮開後再用文火，煮到紅豆開花爲止，煮紅豆有兩個要點，第一是要開花的，而是要軟。把水濾出來可以喝。美容養顏噠(^V^)紅豆留在鍋裏，用勺子把紅豆碾成渣渣（☆_☆）發泄你都不開心吧，最好來首《一起搖擺》來，讓我們一起搖擺，一起搖擺~~

第2步：

搖擺的差不多，紅豆也碾成渣渣，最好每一顆都碾破。我這裏用了3杯米那麼多的紅豆。

第3步：

進行第一次過濾:大鍋上放一個濾網，

第4步：

挖一勺紅豆沙，至於濾網中。

第5步：

用水衝下去，我要一次衝太多，不能太少。分多次。

第6步：

這樣就可以把紅豆的皮和沙分離開來

第7步：

將紅豆加鋪開，水繼續衝下去。

第8步：

最後衝到紅豆渣裏只剩下紅豆的皮就可以了

第9步：

再演示一遍

第10步：

第11步：

如果像這樣紅豆渣裏還有沙的話就要繼續沖洗。

第12步：

鍋裏還有點殘渣。

第13步：

加水，將殘渣溶在水裏面。

第14步：

然後再重新過濾就可以。

第15步：

現在這裏面就只有水和沙了，我們要把沙過濾。靜止，使沙沉澱下來

第16步：

這個是第一次過濾剩下的豆渣。

第17步：

如果你想做到不浪費的話，還是儘量再過濾一遍。

第18步：

看看過濾情況。

第19步：

還有一點沙

第20步：

由於剩下的渣太多，於是就上手了。

第21步：

最後也沒有過濾多少

第22步：

只剩下豆皮了，說明豆渣已經濾乾淨。

第23步：

我大概靜置了一個半小時。開始第二次過濾：裝置，鍋，濾網，濾布

第24步：

靜置過後的沙基本上已經沉澱到鍋的底部 ，先把上層的水用勺子輕輕舀上來，千萬不能攪動，要不然就白靜置了。

第25步：

挖一勺放在紗濾布中間。

第26步：

使勁把水擠出來。要注意濾布不能有缺口，也不要一次性裝太多。濾布儘量選精細點，不要一擠還把沙擠出來。濾布可以包兩層。如果你覺得過濾的不乾淨，可以再把過濾出來的水再過濾一遍。

第27步：

擠完水的豆沙是這樣的，有點豆沙的樣子了吧

第28步：

做了一盆出來

第29步：

萌吧(╯3╰)

第30步：

第31步：

第32步：

以爲到這裏就結束了嗎？no,你太純真了,還要進行最後一步炒制。

第33步：

根據豆沙的量放適量的油，然後進行翻炒，其中再加入適量的糖。依口味而定，我這裏放的是紅糖粉。

第34步：

坐做出來是這樣子的

第35步：

完成，紅豆沙是中西面點通用的(＾་།＾)

小貼士：

過程雖然是挺麻煩的，但是做出來豆沙的口感很好。(●⁰౪⁰●)有什麼不懂的都可以來問我，有問必答٩(๑^o^๑)۶喜歡我教程的親就請點贊哦╭(╯3╰)╮