電飯煲蛋糕手工美食烘焙教程
看圖
主要材料:
低筋麪粉 | 黃油 |
牛奶 | 雞蛋 |
白糖 | 食鹽 |
泡打粉 | 塔塔粉 |
所需工具:
電飯煲 1 | 打蛋器 1 |
蛋黃分離器 1 | 刮刀 1 |
製作步驟:
第1步:
蛋黃蛋清分離備用,蛋清加1勺白糖和食鹽用打蛋器打發
第2步:
起大泡泡時加1勺白糖
第3步:
泡泡變細膩時加剩餘白糖
第4步:
定型後加入塔塔粉繼續打20秒左右備用
第5步:
黃油隔水融化
第6步:
蛋黃打散後加入麪粉
第7步:
攪拌一下加入牛奶繼續攪拌2分鐘左右
第8步:
加入黃油
第9步:
加入泡打粉繼續攪拌均勻備用
第10步:
攪拌均勻的蛋黃加入一半蛋清,用刮刀上下翻滾攪拌均勻(忌順時針或者逆時針攪拌,必須像炒菜一樣)
第11步:
攪拌均勻後加入剩餘蛋清繼續攪拌均勻
第12步:
攪拌好後備用
第13步:
電飯煲刷油燒熱後倒入蛋糕漿糊,上鍋按煮飯鍵,直至自動跳爲保溫狀態,重複兩次按煮飯鍵,第三次跳爲保溫時不開蓋繼續悶5-8分鐘
第14步:
開蓋
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