椰奶冰皮小月餅 美食手工美食烘焙教程
中秋節快到了,教大家一款自己在家就可以做的月餅,不需要烤箱啦
主要材料:
糯米粉 | 粘米粉 |
澄粉 | 白砂糖 |
椰奶 | 豆沙餡 |
所需工具:
蒸鍋 | 月餅模具 |
製作步驟:
第1步:
冰皮的原材料有:糯米粉、粘米粉、澄粉(2:2:1)、白砂糖、鮮榨椰奶
餡料我用的是自己弄的綠豆沙陷
第2步:
去一些糯米粉炒熟備用,做手粉,小火炒至微微變黃就好了
第3步:
將製作冰皮的粉都過篩,然後加入白砂糖和鮮榨椰奶攪拌成均勻的麪糊
第4步:
在攪拌好的麪糊里加入一些植物油,再攪拌均勻
第5步:
攪拌好的麪糊再過篩一遍
第6步:
然後上鍋蒸30分鐘,蒸的過程中記得攪拌幾次
第7步:
把蒸好的冰皮晾涼
第8步:
將豆沙餡滾成小圓球,冰皮也分成大小相等的麪糰,然後就把陷包到冰皮裏,這時候之前炒好的糯米粉就可以用做手粉了,放到月餅模具裏壓好就OK了
第9步:
做好的月餅放到冰箱裏冷藏2小時就可以吃了
第10步:
成品圖,感覺手粉用多了,影響美觀啊!模具是從淘寶買的挺便宜的
小貼士:
因爲加了鮮榨椰奶,弄好的月餅有一股特別濃的椰奶香。還是自己在家弄的東西可以放心吃
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