傳統麪食~烙饃手工美食烘焙教程
在孃家時,媽媽經常做烙饃吃。到了婆家,雖然只相隔二三百里,卻沒有聽說過烙饃爲何物。
主要材料:
小麥粉 |
所需工具:
鏊子或電餅鐺 | 細擀麪杖 |
製作步驟:
第1步:
溫水和麪,面不要太硬,稍微軟軟的最好
第2步:
抓一小團面,如雞蛋大小,把麪糰的褶皺揉到底部,撒上面粉按扁
第3步:
小擀麪杖開始擀
第4步:
左手平,右手半弓拇指和其他四指扶壓住擀麪杖,均勻用力,把麪糰推擀成比碗口大的麪餅
第5步:
挑起
第6步:
翻過來
第7步:
用捲起來推擀的方法把餅擀開。捲起來只能推一圈,退回來放平,再捲起推擀,再放平,再捲起。。。這個卷推的方法大概要做十次左右
第8步:
餅薄薄的約一二毫米左右就可以了
第9步:
第10步:
放進預熱好的電餅鐺,一兩分鐘就熟了
第11步:
烙饃應該是用鏊子(鐵質的)放在柴火上烙的,可我們這裏沒有賣鏊子的,就是有也沒有柴火呀。高科技時代的我們選擇了電餅鐺。但電餅鐺也是有缺點的,做什麼餅都有點幹……
第12步:
做好的烙饃
第13步:
傳統的烙饃卷菜!
第14步:
趁熱纔好吃!
第15步:
小貼士:
烙饃其實不容易學,然會者不難,如果當地有吃烙饃的風俗,那麼做起來也簡單。
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