水晶發糕製作手工美食烘焙教程
原料和步驟比起西點來簡單不少,口感棉軟富有彈性,熱量也比較低,整一個經濟適用點心哦^ω^
主要材料:
細砂糖 50克 | 發糕預拌粉 300克 |
所需工具:
打蛋盆,保溫箱子,迷你馬芬蛋糕模具 |
製作步驟:
第1步:
一個妹子朋友懷孕變懶了,於是把自己買的各種原料都送給了角角,包括某品牌的發糕預拌粉多盒。
第2步:
打開盒子有一大一小兩包粉,小的是輔料,目測是蓬鬆劑沒有用。將大袋子的粉倒入盆子,加330毫升40攝氏度的溫水。
第3步:
攪拌成沒有顆粒的麪糊狀。其實一開始角角很擔心水放多了,這麪糊看着好溼,怎麼都不像發糕。接下來就是發酵了,要在30-40攝氏度的環境發酵12-15小時。沒有發酵箱,只能搞一個泡沫塑料盒加上熱水袋,再蓋上很多棉布保溫。
第4步:
發酵完成還是溼溼的麪糊,表面乾燥了不少。加入50克糖攪拌均勻,後一勺一勺倒入模具,我用的是迷你馬芬蛋糕的模具,一個格子到入20毫升左右吧,到八分滿就可以了。
第5步:
把水燒開,後大夥蒸15分鐘。一定要燒開後再上籠蒸,如果水不開就蒸上糕就不會有美麗的裂紋。
第6步:
第二盤裏面放了些許蔓越莓,味道很不錯有很有層次感。美食就是要勇於創新(╯3╰)
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