80後童年的味道----卡通餅乾手工美食烘焙教程

如果您是個“80後”，看到這個可愛的卡通形象一定不會覺得陌生吧
甚至有些小激動～
沒錯，他們就是我們那個時代的開心果～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、黃油切小塊放碗中，室溫下軟化像牙膏一樣軟（夏季室溫下約一個小時冬季可以隔着40度左右的溫水軟化）
2、加入糖粉攪拌均勻用打蛋器打到微發，不需要過度打發

第2步：

3、雞蛋打散，分三次加入蛋液，每一次都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合

第3步：

4、篩入低筋麪粉，用筷子翻拌到沒有明顯麪粉的狀態
5、將拌好的鬆散的麪糰放進保鮮袋，稍微揉成團，用擀麪杖擀平約o.5cm厚的麪皮，放冰箱冷凍10分鐘或者冷藏30分鐘

第4步：

6、冷凍好的麪皮拿出來稍微放置一會，預熱烤箱到160度，準備好模具，模具上沾些乾麪粉並抖落幾下，就可以刻模了
7、入烤箱中層上下火175度，15分鐘

小貼士：

1. 黃油打發過程我是手持打蛋器持續30秒即可，過度打發會導致餅乾烤出來紋路全無
2. 雞蛋一定要用室溫的，不然會導致油水分離
3. 天氣較熱的時候，麪皮冷凍/冷藏後，要快速壓膜，每壓3-4個就要沾一次乾麪粉，防止模具和麪團粘在一起，如果麪皮變軟無法刻模，再放冰箱冷凍一會拿出即可
4. 烤到10-12分鐘時，可以打開烤箱調轉一下烤盤，受熱均勻更好哦