簡單噠炸雞塊(≧▽≦)(附加涼菜一道)手工美食烘焙教程
想吃炸雞了,周圍又沒有賣的於是自己做啦~(由於時間富裕,試着做了原味和韓式的)
主要材料:
雞腿肉 我用了四個雞前腿(足夠仨人吃的) | 澱粉 一小碗 |
脆炸粉 一小碗 | 雞蛋 一個 |
普通炸雞塊:胡椒,鹽,辣椒醬辣椒粉(可以不用),姜,蒜,醬油,料酒。 適量 | 韓式辣醬炸雞塊:韓國辣醬,胡椒,醬油,鹽,牛奶,糖稀,芝麻,紅薯澱粉,麪粉 適量 |
所需工具:
鍋 推薦深一點的 | 油 |
吸油紙(面巾紙也行) | 筷子 |
製作步驟:
第1步:
雞腿去骨切小塊~(懶的話其實雞胸肉也可以,雞腿肉嫩一些)
第2步:
蒜姜切末
第3步:
加入適量鹽,醬油,料酒,胡椒粉(我覺得多放點好吃),喜歡辣的話可以放辣椒粉(辣椒醬也可以)⊙▽⊙~然後打個雞蛋
第4步:
放點澱粉~拌勻~~~(≧▽≦)
第5步:
然後放冰箱等十五分鐘~
感覺雞肉切多了,又試着做了韓式的。(醃料是蒜薑末,韓國辣醬,醬油,牛奶,少放鹽。和原味差不多,就是把雞蛋料酒換成牛奶。)
≥﹏≤紅紅的是因爲我放了好多辣椒醬~
≥﹏≤不要在意廚房髒
第6步:
然後就是炸啦~~
原味:裹一層澱粉再裹一層脆炸粉
韓式:澱粉加鹽和水活成糊糊裹一層
先熱油,開中火,感覺熱了就放進去。這是炸第一遍,能定型就好。
第7步:
感覺肉能成塊夾起來,就撈出來控油~(☆_☆)因爲沒有吸油紙,所以用面巾紙了
第8步:
(圖並不是第二遍炸完的樣子)第二遍開大火,油熱了再下鍋,炸一兩分鐘就差不多了(嘛,我是挑了塊最大的試了試熟了就都撈出來了😁)
第9步:
然後就可以吃啦~孜然粉,辣椒粉,番茄醬喜歡哪個佔那個~
第10步:
韓式的話要麻煩一點,兩遍炸完以後。再熱鍋,醬汁倒入翻炒一下,倒入炸好的雞塊大火收汁。
醬汁:韓式辣椒三勺,醋半勺,醬油兩勺,胡椒粉適量,糖稀(就是棉白糖加水→_→),然後加點水活勻。根據自己口味適當加減調味的量呦~
╮(╯▽╰)╭我醬油後來放多瞭然後好鹹
第11步:
圓圓的東西是我閒的炸了幾個魚丸魚豆腐(直接化凍裹下脆炸粉小火熱油扔鍋裏就行,聽到碰的一聲魚丸自己裂開了就好了。外面脆脆的,裏面軟軟的也好好吃~有咖喱粉或者甘梅粉撒點會更好吃呦)
第12步:
嘛~只吃油炸的不太好,於是又辦了個涼菜。
〔娃娃菜拌粉絲雞蛋〕
娃娃菜切細條,水抄一下。放涼。
粉絲也抄下,剪成短一點的。
雞蛋加鹽打勻(可以加一點點水,會比較嫩),熱油中火倒入,攤成薄餅。放涼切絲。
喜歡的話可以放點花生碎。
所有材料放在一起,加生抽,醋,少量糖,味精,鹽。拌勻~(///▽///)誒嘿,我放了好多炸辣椒~
小貼士:
炸東西要帶好袖套呦~
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