醃製菜……蒜茄子手工美食烘焙教程
“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌!”炎炎夏日,總是喜歡吃些清淡一點的飯菜,就連嗜辣的我也不例外,總是想着多吃些東西,今天教大家一個特別簡單的醃製菜!特別是在着大夏天吃起來,特別的下飯!
主要材料:
紫茄子,鹽,香菜,蒜子 適量 |
所需工具:
玻璃保鮮盒 一個 |
製作步驟:
第1步:
挑選幾個嫩一點的紫茄子!清洗乾淨,去蒂!冷鍋,冷水,放茄子!煮熟也行!蒸熟也可!
第2步:
把蒜子裏放點鹽碾壓成蒜泥!(最好是蒜泥!不要用切的蒜)(蒜裏的鹽是爲了讓蒜子很好的碾壓成泥!不是爲了調味!)
第3步:
香菜洗淨切碎!
第4步:
茄子煮(蒸)熟後,放涼!(一定要放涼了!)
第5步:
把涼透的茄子,用筷子從中間劃開,不要劃透,劃個口子既可,兩端也不要劃段,把劃開的茄子裏放入適量蒜泥,放入適量香菜碎,在放入適量的鹽,把茄子劃開的口合上!
第6步:
把保鮮盒底部撒一層鹽,放入已經完成的茄子!一層鹽,一層茄子,依次擺好!最後上面也要撒一些鹽!然後扣上保鮮盒的蓋子!放入冰箱,醃製鹽化既可,也可以醃製24小時候後食用,時間越久,茄子味道越重!
小貼士:
因爲是夏季醃製的茄子,所以要放在冰箱的保溫層裏,以免壞掉!製作蒜茄子的過程中,所有的用具不可粘上油!在想吃茄子的時候,夾茄子的筷子上也不可以有油!不然其它的茄子會壞掉!
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