午後的日式浪漫 櫻花水信玄餅的做法教程
一個令人喜愛的甜點,不只要有口感上的滿足,還需要顏值的加分。水信玄餅會爆紅不是沒有原因,清澈透明的Q彈清純感,還能把女生心中最夢幻的花朵吃進嘴裏。蘸點濃醇的黑糖漿與黃豆粉,甜蜜滋味強力攻佔味蕾,而賞心悅目的浪漫氛圍輕易地就能引起一陣炫風。如果沒機會到日本品嚐道地原味,照着步驟試看看,自己在家也能完成這道零失敗甜點!
【食材】 (約4人份)
‧ 白涼粉 8g
‧ 白砂糖 5g
‧ 熱開水 250ml
‧ 黃豆粉 適量
‧ 糖漬櫻花 4-8朵
【糖漿】
‧ 黑糖 30g
‧ 水 25ml
【步驟】
1. 將糖漬櫻花用溫開水泡開,如果使用鹽漬櫻花所需時間比較長,並且中途需要換水2-3次濾掉鹽分。
2. 白涼粉與白砂糖倒入鍋中,將熱開水分三次倒入攪拌均勻,再放到爐上,小火煮至沸騰。若白涼粉有結塊則繼續煮到結塊散開。
3. 將煮好的白涼粉水倒入模具,用筷子夾住泡開的櫻花梗放入之後上下按壓, 使花瓣散開。放置室溫或冰箱使其凝固。
(注意白涼水煮好勿放置過久,開始凝固之後會不好倒入模具)
4. 黑糖與水放入鍋中,邊攪拌邊用小火煮滾之後備用。
5. 將凝固好的白涼粉水從模具脫出之後擺盤,淋上黑糖漿與適量黃豆粉後即可享用。
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