每次去肯德基,最喜歡吃的就是雞肉卷,老北京和墨西哥兩個口味都蠻喜歡。無奈住的附近又沒有肯德基門店,自己又懶得出門,索性自己動手DIY試試吧,整個製作過程最難的也就是煎餅了,只要你做得一手好餅,其他流程完全不是問題啊~
所需主料:
小麥麪粉200克、雞胸脯肉1塊。
所需輔料:
黃瓜1根、生菜1棵、雞蛋1個、炸雞粉1袋。
所需調料:
食鹽少許、料酒5毫升、生抽10毫升、甜麪醬適量、水100克、蔥白1根、植物油300毫升。
老北京雞肉卷的做法:
1.麪粉放入盆中,加入清水揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
2.黃瓜洗淨切成1釐米寬5釐米長的條,蔥白切成0.5釐米寬5釐米長的絲,生菜取葉片洗淨
3.雞胸肉洗淨,切成1釐米寬5釐米長的條
4.雞肉條中放入碗中,加入生抽、料酒、鹽抓勻後醃製片刻
5.雞蛋打散,雞肉條均勻的裹上蛋液後,再裹上一層炸雞粉
6.鍋中倒入油,油溫8成熱時,將雞肉條一條條的放入鍋中,炸至金黃色即可撈出瀝油
7.麪糰放在案板上,分割成適量小劑子
8.用擀麪杖擀成直徑約15釐米的圓薄餅
9.平底鍋不放油,將麪餅放入,用小火煎至略上色即可取出
10.在煎好的餅中,放上生菜葉、雞肉條、黃瓜條、大蔥絲、再擠上甜麪醬,卷好,美味可口的老北京雞肉卷就製作完成啦,咬一口試試吧!~