好吃的面手工美食烘焙教程
誰愛吃麪,誰就轉,好好收着,以後有機會了露一手。
主要材料:
麪條 |
所需工具:
雙手 |
製作步驟:
第1步:
西紅柿雞蛋麪
材料:
麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法:
1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麪碗裏,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麪,面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗,撒上香菜,香噴噴~~
第2步:
炸醬麪
材料:
半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麪醬,、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麪條適量、大蒜適量、醋適量
作法:
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麪條煮熟,然後撈出麪條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麪條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可
第3步:
熗鍋茄子面
材料:
茄子1個,青椒1/2個,拉麪1束(約120克) 香蔥一根
做法:
1、茄子洗淨,切成條,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。
2、燒熱半杯油,放入香蔥編出香味然後放入將茄子青椒周炒。
2、加水燒開,放入麪條煮熟撈出,放入麪碗中。
第4步:
打滷麪材料:
黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋
做法:1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。
第5步:
紅燒牛肉麪
材料:
牛肉500克,麪條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。
做法:
1、牛肉洗淨切塊,氽燙去血水。
2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。
3、水燒開,煮熟麪條撈出,再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入麪條、青菜、牛肉即可。
特點:
香噴噴,好吃看得見。
第6步:
雞絲涼麪
材料:
白斬雞數塊、麪條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法:
1、麪條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲,黃瓜洗淨、切絲,均放在煮好的麪條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼麪上即可
第7步:
麻醬麪
材料:
切面150克, 麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
第8步:
蝦仁丸子湯麪
特點:含豐富蛋白質。
主料:黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥麪 25克。
輔料:鹽、澱粉。
作法:
1、將蝦仁清洗乾淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥麪煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麪碗中即可。
第9步:
榨菜肉絲麪
材料:
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麪酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙
做法:
1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開,放入麪條煮熟。
4、將調味料放麪碗內,盛入麪條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即
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