天津狗不理包子做飯😄轉手工美食烘焙教程

狗不理包子 不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃， 天津人俗諺說：到天津不嘗一嘗’狗不理包子，等於沒有來過天津。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

麪粉倒入麪包桶內（也可以用盆或夠大的碗）

第2步：

加入鹽

第3步：

酵母用溫水化開

第4步：

將酵母水倒入麪粉中

第5步：

用筷子攪拌成絮狀

第6步：

.揉成光滑的麪糰開始發酵

第7步：

五花肉切成末

第8步：

放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻

第9步：

大蔥切末

第10步：

放入香油拌勻成油包蔥

第11步：

.將大蔥末放入肉餡中拌勻

第12步：

將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中

第13步：

邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料

第14步：

麪糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透

第15步：

分成大小均勻的面劑子

第16步：

每個劑子揉圓

第17步：

然後按扁

第18步：

擀成薄皮

第19步：

將餡料放入圓皮的中間

第20步：

收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）

第21步：

繼續發酵二十分鐘，然後上鍋蒸二十分鐘即可

小貼士：

1.做狗不理包子的麪糰只需要半發就可以了，不需要完全發酵。 2.大蔥需要用香油拌勻之後再加入肉餡，就是所謂的油包蔥，吃起來纔會脆口香嫩。