廚房自制巧克力彩蛋手工美食烘焙教程
復活節美食咯~
主要材料:
所需工具:
製作步驟:
第1步:
收集下列配料:
○ 170克(半杯)稀玉米糖漿(黃金糖漿)
○ 58克(四分之一杯)黃油,融化到室溫
○ 375克(三杯)糖果店裏賣的糖粉(糖霜)
○ 1茶匙香草
○ 四分之一茶匙鹽
○ 1袋牛奶巧克力(12盎司)
第2步:
製作餡料
你絕對想不到這東西做起來有多簡單,奶油加上玉米糖漿、黃油和香草就行了。
撒上糖霜,揉捏一下,讓它們混合進去,做好啦!
第3步:
現在就要做些表面功夫,將餡料分成蛋白和蛋黃!取出大約三分之一的餡料,拌入一些黃色的食用色素。蛋黃這就完成了!
將這兩個碗都放到冰箱裏,因爲稍微硬一點的製作起來會方便些。
第4步:
捏出蛋黃和蛋白
這一步中會碰到些黏糊糊的東西!你最好用冷水把手洗乾淨。
用黃色的餡料撮出蛋黃來。將它們放在羊皮紙一類的東西上面(說真的,別像我一樣放在錫箔上,那玩意兒會粘得到處都是)。
然後將它們放回冰箱裏,或者放在冷凍櫃裏都行,讓它們凝固起來。這些東西很容易解凍的!
第5步:
當做完蛋黃之後,你就可以將它們包入蛋白裏了。用勺子挖一塊白色餡料出來,然後壓成一個圓餅。將蛋黃放在當中,用蛋白將其裹住。然後放進冰箱啦。
第6步:
填充模具
在雙層鍋中或者用微波爐的快速高火將巧克力融化。將巧克力充入模具中,攪一攪,讓它貼在模具表面。或者,你也可以將模具完全充滿,然後等外殼凝固之後將多餘的部分倒出來。
第7步:
等模具凝固之後,在每個坑裏放進一個餡料蛋蛋。加入更多融化的巧克力,將巧克力蛋的兩半拼起來。
第8步:
等它們凝固了以後,打開模子。在這一步中,可以好好地利用一下冷凍櫃。
第9步:
如果你不使用模具的話,可以試試這個方法。
在巧克力中加入兩茶匙油脂,放入微波爐中快速高火,等它融化後取出。
第10步:
你可以用叉子將餡料浸在巧克力中,裹一層糖衣後放在羊皮紙之類的東西上面,或者用烤肉串將餡料按同樣的方式裹上巧克力。
等巧克力凝固之後,你還可以再蘸一次,讓巧克力外殼更厚一點!
第11步:
我也有過失敗的嘗試,而且覺得將這些失敗的經歷值得和成功的例子一起與大家分享。
在照片中,你可以看到,我做的巧克力外殼厚度不夠,或者不夠結實,要麼就是沒有完全凝固。
一天裏,我製作了不少失敗品。到最後,我悟出了一個道理,形狀像不像雞蛋和彩蛋好不好吃沒有半毛錢關係。
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