😜前兩天百日宴,我做了一次烤雞,味道很贊,特別入味,感覺以後家裏聚會或者是過年時都是可以做起來的,一道很簡單的大菜,哈哈
主要材料:
整雞一隻 1斤多到兩斤多都可以 | 洋蔥 一個,中等大小 |
蜂蜜適量 其他的調料步驟裏詳細說 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
6%的醃雞用鹽水:清水400mL,啤酒100g,生抽一大勺,蒜5瓣,鹽28g,糖14g,香葉5片,八角2個,
清水中加入啤酒,一大勺醬油,壓破的蒜頭,香葉、八角、鹽和糖
煮到沸騰之後室溫冷卻放涼
整隻雞放進保鮮袋,倒入冷卻之後的鹽水,擠出袋子裏的空氣之後密封
(保鮮袋我用的超市裏那個裝米麪的大袋子,怕不結實用了兩個😜,沒有專門買密封袋)
第2步:
就這樣裝好以後,放進冰箱裏,過夜,期間可以把雞整個翻一下,不用打開袋子,直接把袋子翻個身就好了
第3步:
已經浸泡好的雞,洋蔥切一半,塞在雞🐔得肚子裏,另外的切大快備用
第4步:
第5步:
洋蔥切大塊,蒜頭壓碎
洋蔥、蒜頭、八角放進烤盤,倒入半沒過菜的啤酒【我用八寸的烤盤裝的,你家裏有買高溫的容器的話可以把雞放進去】
第6步:
在它身上均勻的塗抹軟化好的黃油,雞翅膀個雞腿那裏用錫紙包好,防止杯烤焦了
第7步:
雞放進烤盤,雞胸朝上,儘量讓雞胸處於水平狀態
上下火90℃烤3~4小時(時長取決於雞的大小,我的雞大概一斤半烤了3小時)
第8步:
摸一下雞皮,感覺表皮是乾燥收緊的狀態,把雞從烤箱端出,烤箱溫度調高至220℃
蜂蜜和生抽混合,刷在雞表面
開熱風功能,烤20分鐘,表面上色之後出爐
第9步:
用牙籤在雞腿和身體連接處戳進去,沒有血水流出說明熟了
烤雞靜置休息10分鐘之後就可以上桌了!
可以試試做一下😜
小貼士:
😜不難,有時間可以試一試
這個圖片上的雞翅一出爐就被吃啦😂