貌美應節的聖誕花環DIY 節日宴客的完美點心
臨近聖誕,小編常去訂花的app很應節地推出了Christmas主題套裝,一向熱衷於過這節日的我自然是絕不會錯過,纏繞着新鮮松柏的藤編花環上裝飾着紅絲帶、松果、肉桂枝,儘管確實很好看沒錯,但動輒幾百的價格實在是性價比過低。
你也想要個聖誕花環,可仿真的質感沒法接受,又不想爲一次性真花環的高昂價格買單?那麼不如自己動手,用蛋白來DIY一個吧!以Pavlova 蛋白餅爲基礎,搭配上打發奶油與紅色鮮果,最後再用綠葉點綴,滿目的聖誕氣息,同時也是節日宴客的完美點心。
製作Pavlova聖誕花環,你會需要用到:
6 個蛋清
200g 幼砂糖(白糖或黃糖都可以)
1 tsp 白醋
600ml 淡奶油
1 tsp 香草精
草莓等你喜歡的紅色鮮果(裝飾用,建議以紅色爲主)
製作步驟:
1. 將白醋均勻塗抹在稍後打發蛋白用的打蛋盆中,薄薄一層即可(材料表以外),然後倒入蛋清,低速攪打到出現綿密的泡沫後改中速,繼續攪打到蛋白能提起尖勾。
2. 加入糖,每次只放1tbsp,攪拌大概20-30秒到完全融合纔再放下一勺。糖全部加入之後,倒入白醋,再繼續攪打20秒到完全融合,然後將周邊的蛋白刮下來,最後以中高速再攪打一會,直到蛋白霜變得濃厚,倒過來也不會掉落,如上圖效果即可。
3. 取一點點蛋白霜,抹在平底烤盤的4個角,然後鋪上烘焙紙。接着在烘焙紙中心印出一個直徑大約20cm的圓。
4. 挖出一大勺蛋白霜,圍着步驟3的圓形排成花環狀。
5. 用牛油刀或抹刀輕輕抹平蛋白花環的頂部。這個花環將作爲組合時的底部。
6. 另取一個烤盤,重複步驟3-4再做一個蛋白花環,雙層的效果看起來更飽滿。
7. 放進已預熱至150攝氏度的烤箱,烤大約30分鐘(烤箱容量不大的話最好將兩盤分兩次烤,讓受熱更均勻),烤好後半開烤箱的門,讓蛋白花環在烤箱內自然冷卻再拿出來。
8. 裝飾用的水果洗淨後瀝乾水,或用廚房紙印幹。
9. 濃奶油加入香草精和兩勺砂糖打發到提起蛋抽能拉出尖勾的程度,然後塗抹在底層花環上。
10.鋪上一層切片草莓。
11. 蓋上頂層的蛋白花環,再塗抹一層打發奶油,然後鋪上其他水果。
12. 頂層的裝飾鮮果建議在一定程度上保持完整性,這樣的視覺會更漂亮。
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