糉子節又快來咯,大家一起來包屬於自己家的私房糉子吧!手工美食烘焙教程
包了一天手疼😢
主要材料:
糯米 提前一晚泡上 | 綠豆 |
豬五花 | 火腿 |
糉子葉 我用的是箸葉 |
所需工具:
棉線 | 剪刀 |
製作步驟:
第1步:
綠豆提前一晚用水泡上,最好用開水免得會發芽。
第2步:
泡好的綠豆,去殼真是一個痛苦的過程,用手慢慢的搓,用水把殼淘掉,極度需要耐心,我足足用了快2小時😓!
第3步:
把去殼綠豆與泡好的糯米混合,最好把多餘的水濾幹,這樣煮出來的糉子不會太稀,更Q更又口感。喜歡的還可以在米里加點生抽,老抽,鹽,和熟油會更香,喜歡原味的就可以直接包了。
第4步:
配料豬五花,先用生抽,老抽,鹽,雞精,一點點糖和白酒醃製。要更入味也可以提前一晚就醃製上。火腿切成小丁或小片,根據個人喜好。
第5步:
棉線和剪刀,糉子葉用小刷子細心洗乾淨,再用開水燙一下,會更有柔韌性。
第6步:
開始包咯,步驟說不太清楚,大家看圖吧。
第7步:
第8步:
第9步:
第10步:
第11步:
第12步:
呵呵,我包特費棉線😓。包的時候最好包得緊一些,煮出來纔不會太散。
第13步:
上鍋,大火冷水煮開後,轉小火煮2.5-3小時,用高壓鍋的話會快一些。壓上一個盤子防止糉子會浮上來。
第14步:
可以享用咯。
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